Book reviews / Comptes rendus

Paul FREEDMAN, Why Food Matters (Yale: Yale University Press, 2021), 205 pp, ISBN 978-0-300-25377-1, reviewed by Peter J. Atkins

Tina MITTERLECHNER, Das Bankett. Ein Bildmotiv zwischen Diesseits und Jenseits im vorrömischen Italien (8-2/1. Jh. v. Chr.) (Vienna: Holzhausen Verlag, coll. Phersu 2, 2021), 440 pp, 9 illus. with CD. ISBN 978-3-903-20752-3, reviewed by Annette Rathje

Paul VAN REYK, True to the Land: A History of Food in Australia (London: Reaktion Books, 2021), 286 pp, 110 illus, ISBN 978-1-789-14406-2, reviewed by Nancy Cushing

Tiziana LAZZARI,Francesca PUCCI DONATI(dir.), A banchetto con gli amici. Scritti per Massimo Montanari (Rome: Viella, 2021), 636 pp, ISBN 978-8-833-13834-3, reviewed by Alban Gautier

Pierre VIGREUX, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014) (Paris : Classiques Garnier, collection Histoire des techniques, 2021), 731 pp, ISBN 978-2-406-11930-2, reviewed by Laurent Heyberger

Graham HARDING, Champagne in Britain, 1800-1914. How the British Transformed a French Luxury (London: Bloomsbury Academic, 2021), 312 pp, 10 bw ills, ISBN 978-1-350-20286-3, reviewed by James Simpson

Scott Reynolds NELSON, Oceans of Grain. How American Wheat Remade the World (New York: Basic Books, 2022), 356 pp, ISBN 978-1-541-64646-9, reviewed by Peter Scholliers

Rick FANTASIA, Gastronomie française à la sauce américaine. Enquête sur l’industrialisation de pratiques artisanales, traduit par Sophie Renaut (Paris : Seuil, 2021), 336 pp, ISBN 978-202-1-44673-9. Trad. de French Gastronomy and the Magic of Americanism (Philadelphia: Temple University Press, 2018), reviewed by Pierre-Antoine Dessaux