Chocolate Manufacturing in Spain, 1850-1925

Spain failed to establish a significant presence in the nineteenth-century chocolate manufacturing revolution, despite having held a central position as the gateway for cocoa into Europe. Notwithstanding their advantageous position in the cocoa supply chain, Spanish chocolate producers were impeded by obsolete practices and a dearth of innovation, largely due to the controlling influence of powerful guilds. Moreover, governmental protectionist policies, including high tariffs on colonial products, also obstructed progress. In addition, the industry’s growth was curtailed by a gradual shift in dietary preferences, which limited chocolate consumption to being an exclusive luxury item for the affluent.

Despite the sluggish modernization of the Spanish chocolate industry, a select group of manufacturers adopted mechanization through the construction of up-to-date factories and the use of technological advancements. Subsequently, these prosperous entrepreneurs employed marketing tactics to popularize chocolate as a sought-after commodity for the working classes, emphasizing its nutritional advantages.

L’Espagne n’a pas réussi à s’imposer dans la révolution de la fabrication du chocolat au XIX^e siècle, bien qu’elle ait été la principale porte d’entrée du cacao en Europe. Les producteurs espagnols, malgré leur position avantageuse dans l’approvisionnement en cacao, ont été entravés par des pratiques obsolètes et un manque d’innovation. Les politiques protectionnistes du gouvernement, telles que les droits de douane élevés sur les produits coloniaux, ont également entravé les progrès. Enfin, la croissance de l’industrie a été limitée par un changement graduel des préférences alimentaires, qui a limité la consommation de chocolat à un produit de luxe exclusif pour les plus aisés.

Bien que l’industrie espagnole du chocolat ait été lente à se moderniser, certains fabricants ont adopté la mécanisation en construisant des usines modernes. Ces entrepreneurs prospères ont ensuite utilisé des stratégies de marketing pour promouvoir le chocolat en tant que produit désirable pour la classe ouvrière.